Pensez à préparer la panna cotta la veille.
Pour la panacotta :
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide, pendant 5 minutes.
Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille.
Avant ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter les feuilles de gélatines. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine.
Laisser reposer, tout en remuant de temps à autre.
Une fois tiède, verser la préparation dans des minis-cocottes.
Pour le coulis :
Mixer les fruits rouges avec le sucre et le jus du citron.
Passer la préparation au chinois pour enlever les pépins.
Verser le coulis sur la préparation de panacotta.
Mettre au frais au moins 6h.
A servir avec un sorbet au melon et un verre de thé vert aux fruits bien chaud.