1°) Faire chauffer le lait avec le beurre et 150gr de foie gras pour le faire fondre.
2°) Dans un saladier battre œufs + farine avec sel et poivre.
3°) Mélanger 1 + 2 et ajouter le sauterne.
Laisser reposer 12 a 24h au frigo.
Préchauffer le four a 210°c (th7 ou 10°F)
Beurrer les moules.
Avec le reste du foie gras, le découper en petit dés et le mettre dans les moules à cannelés.
Remplir les moules au 1/3 avec la préparation, ajouter 1 petite cuillère de confiture de figues et recouvrir avec la préparation. (hauteur 3/4 du moule)
Enfourner 5 minutes a 210°C (th 7 ou 410°F) et ensuite 55 minutes a 180°c (th 6 ou 350°F).
Laisser refroidir et démouler.
Bon appétit.
En terme de quantité, je compte 6 mini cannelés ou 3 grands par personne