Dans une jatte, cassez les oeufs et battez les avec une pincée de sel et le sucre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le pesto et le yaourt.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Ajoutez ensuite la farine petit à petit pour éviter que des grumeaux se forment.
Ensuite, coupez le surimi en petit morceaux et ajoutez les dans l’appareil.
Versez cette pâte dans un moule à cake et mettez le four à chauffer à 180°C. Laissez le cake reposer le temps que le four chauffe, puis enfournez le pendant 50 minutes.
Lorsque le cake est prêt, laissez le refroidir 10 minutes avant de la démouler