LA PÂTE À PIZZA

Recette proposée par laure

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes 

Difficulté : Moyenne

Liste de courses (pour 2 pizzas) :

- 250 g de farine à pain (avec levain désactivé, sel...)

- 1 sachet de levure boulangère déshydratée

- 15 cl d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile

La recette :

Il faut commencer par verser la farine dans un saladier et y creuser un puit. Vous verser la levure au centre.

Vous versez doucement l'eau, de préférence tiède (mais surtout pas chaude), directement sur la levure pour la réactiver doucement. Il est préférable d'utiliser une eau de source. 

Ajoutez l'huile et remuer doucement avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange à peu près homogène.

A ce moment là, farinez-vous les mains et pétrissez la pâte pendant 5 minutes (il faut écraser la pâte avec le poing ou la paume et la retourner sans cesse pour bien homogénéiser les ingrédients), jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus aux mains.

Laissez alors reposer la pâte pendant 30 minutes, recouverte d'un linge propre et humide (j'humidifie mon linge avec un pulvérisateur remplit d'eau du robinet. Le linge ne doit pas être trempé)

Farinez un plan de travail et déposez la pâte dessus.

A nouveau, il faut travailler la pâte pendant 5 minutes et avec les mains farinées. Là la pâte est prête à être étalée. Elle n'est plus collante et est bien élastique.

Selon l'épaisseur voulue, vous pouvez utiliser toute la pâte pour une grande pizza à pâte épaisse, ou la couper en deux pour une pizza à pâte fine. Dans ce cas, vous pouvez, au choix, faire deux pizza ou réserver l'autre pâton pour une prochaine utilisation , dans le bas de votre frigidaire.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de l'épaisseur voulue et déposez-la sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Par exemple, là, je n'ai utilisé que la moitié du pâton, mais pour une pâte extra-fine

Il n'y a plus qu'à la garnir et la faire cuire.

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