LE TAJINE DE POULET AUX PÊCHES ET AUX AMANDES

(RECETTE DU MAGHREB)

Recette proposée par Laure 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 25

Liste de courses (pour 3 personnes) :

    - 3 morceaux de poulet (cuisse, haut de cuisse ou aile)

    - 2 cuillères à soupe de miel

    - 4 pêches

    - 1 oignon

    - 2 gousses d'ail 

    - 1/2 cuillère à café de cumin 

    - 2 cuillères à café de Ras el Hanout

    - 2 cuillères à soupe d'amandes concassées

    - de l'huile d'olive

    - du sel et du poivre

La recette :

Pour commencer, vous devez faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte pendant 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Il faut commencer par le côté peau, puis retourner les morceaux pour que toutes les faces soient bien dorées.

Pendant que le poulet dore, vous émincez l'oignon et l'ail et les faites cuire à part avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Lorsque les oignons deviennent translucide, vous ajoutez le miel et faire caraméliser les oignons pendant 5 minutes.

Lorsque les oignons sont caramélisés,ajoutez les au poulet dans la cocotte, avec le cumin et le ras el Hanout.

Ensuite, vous ajoutez 25 cl d'eau et faites cuire le tajine à couvert pendant 30 minutes, à feu vif, en remuant régulièrement pour que le poulet n'accroche pas.

Pendant que le tajine cuit, pelez et coupez en morceaux les pêches (environ 8 morceaux par pêche).

Ajoutez les dans la cocotte et saupoudrer avec les amandes concassées et bien mélanger l'ensemble.

Faire cuire encore 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.

Bon appétit!!!

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