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OEUF COCOTTE A LA MOUSSE D'ASPERGE

(Recette végétarienne)

Recette proposée par Laure 

Préparation : 10 minute

Cuisson : 10 minutes

Liste de courses (pour 1 oeuf cocotte) :

- 1 oeuf très frais

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 6 asperges (déjà cuite en bocal)

- 2 petits bouquets de persil

- 2 petits bouquets de basilic

La recette :

Mixer très finement les asperges avec la crème fraîche. Le mélange doit être très mousseux.

Ajouter le persil et le basilic et les mixer avec la mousse d'asperge.

Verser la mousse dans un ramequin allant au four.

Casser un oeuf sur la mousse d'asperge en faisant bien attention de ne pas percer le jaune.

Poivrer très légèrement.

Faire cuire au bain-marie pendant dix minutes dans un four à 180°C.

Servir.

Bon appétit!

Suggestion :

Vous pouvez servir votre oeuf cocotte avec de la frisée et/ou quelques asperges entières.

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