LA QUICHE AU JAMBON ET AU GRUYÈRE

Recette proposée par Laure

Préparation : 10 minutes

Précuisson : 20 minutes 

Cuisson : environ 30 minutes

Température : four à 180°C 

Liste de courses (pour 1 quiche) :

    - 4 oeufs

    - 25 cl de crème légère

    - 25 cl de lait écrémé

    - 250 g de jambon

    - 100 g de gruyère râpé

    - une pâte brisée ou feuilletée

La recette :

Le principal problème que l'on rencontre lorsque l'on prépare une quiche, c'est que la pâte a tendance à ne pas cuire. On se retrouve donc avec une quiche difficile à servir et une pâte "mouillée", pas très bonne. Pour éviter cet inconvénient, il convient de faire précuire la pâte au four pendant vingt minutes. Pour éviter qu'elle ne gonfle, il faut mettre des féculents secs (pas à même la pâte sinon vous ne pourrez plus les retirer) et enfourner le tout à 180°C,  selon la méthode suivante.

Pendant que la pâte précuit, j'ai casser les 4 oeufs dans un saladier et je les ai battu jusqu'à ce qu'ils devennent "mousseux".

Ensuite, j'ai ajouté le lait et la crème liquide, tout en continuant à bien battre le mélange avec un fouet.

J'ai ensuite découpé le jambon sur une planche à découper (j'ai acheté un talon), en faisant bien attention de retirer un maximum de gras et couenne.

J'ai mis le jambon dans le saladier et j'ai ajouter le gryère.

Je mélange bien l'ensemble pour que tous les ingrédients soient "nappés" du mélange oeuf-lait-crème

Enfin, j'ai versé le mélange sur ma pâte précuite, que j'ai laisé refroidir pour ne pas faire cuire le mélange.

Tous les ingrédients sont tombés au centre, ce qui est normal. J'ai ensuite réparti le jambon et le gruyère sur la pâte avec une fourchette.

Il n'y a plus qu'à enfourner pendant 30 minutes à 180°C à mi-hauteur.

Pour vérifier si la quiche est cuite, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sèche.

Après, il n'y a plus qu'à découper et à servir.

Bon appétit!!!

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