Couper chaque blanc de poulet, dans le sens de la longueur, en fines lamelles
Mélanger les épices et la sauce soja en remuant bien pour que les saveurs se diffusent
Ajouter les lamelles de poulet à la marinade et rajouter un petit verre d'eau pour que le poulet soit complètement immergé
Remuer le tout et laissant mariner pendant 30 minutes
Pendant ce temps, casser et battre les deux oeufs dans un récipient
Lorsque le poulet a fini de mariner, bien l'égoutter et mettre les lanières dans l’½uf battu
Les passer dans la farine de façon à ce que les lanières soit bien recouverte
Les secouer délicatement pour faire tomber l'excédent de farine
Puis les faire frire en deux temps : les plonger deux minutes dans l'huile bien chaude, puis les sortir, attendre une ou deux minutes et les replonger deux minutes dans la friture. Ainsi vos beignets seront bien croustillants.