Samedi 9 juin 2007 : rien que du pas diététique Comme de nombreux samedis, cette journée fut une journée test! Ayant un travail en dehors de mon site, je n'ai généralement pas le courage de me mettre aux fourneaux le soir en sortant du boulot. C'est plutôt je rentre essoufflée après avoir monté mes cinq étages à pieds, je me vautre dans mon canapé une demi-heure, puis, je fais réchauffer un petit plat préparer pendant le week-end et qui attend gentiment au congélateur d'être passé au micro-onde (quelle merveilleuse invention...) Au programme de ce week-end et donc en ligne dans le courant de la semaine : - Les accras de morue : C'est une recette des DOM que j'ai ramené d'un voyage en Guadeloupe. - Par la même occasion, je vais mettre en ligne la technique pour dessaler de la morue, puisque les accras se font avec de la morue (donc salée) que l'on fait dessaler... pas très logique, mais c'est comme ça. - Les beignets de poulet aux épices : C'est une recette très simple et rapide à faire qui change de ce que l'on cuisine habituellement avec de la volaille. Certes ce n'est pas très diététique, mais ce n'est pas mauvais (sans pour autant casser des briques, il faut l'admettre). A l'origine, je voulais tester des spécialités québécoises. Aucun québécois ne m'en ayant envoyées et n'ayant pas n'ont plus d'ami originaire de ce magnifique pays, j'ai donc surfé un peu sur internet à la recherche de spécialités locales. Et là, j'avoue honteusement que le Carré de caribou, sauce canneberges et parfum d'érable ne m'a pas du tout fait envie. C'est bête je le sais et c'est d'ailleurs sûrement délicieux, mais comme ça, de prime abord... beurk.... (et en plus pour trouvé du carré de Caribou à Paris... je me permets d'émettre quelques réserve!) Et c'est comme ça que mes recherches m'ont amenée à découvrir les lanières de poulet frites. La recette, telle qu'elle était présentée (poulet, fromage, lait...) ne me tentait pas plus que ça (trop grasse, trop riche), mais elle m'a donné l'idée de faire de petits beignets de poulet préalablement marinés, qui eux, me semblaient être largement meilleurs... - La tarte au chocolat et noix de pécan de ma tante Tita. C'est une tarte absolument fantastique, mais pour laquelle je réserve mon pronostic : Toutes les mesures sont en mesures américaines (1 cup, 1 Tbsp ...). Aux USA, les mesures sont en fait des volumes, alors qu'en France on indique un poids. J'espère donc avoir correctement traduit les quantités, d'autant que j'amène mon dessert chez des amis qui nous ont invités à dîner... Le suspense durera donc jusqu'à ce soir... - Une petite modification de mon cheesecake : Certains l'ayant trouvé un peu dense, j'ai changé le kiri par du carré frais qui donne une recette plus onctueuse. - Quelques astuces vont également être mises en ligne : - Comment stériliser un pot pour stocker de la confiture lorsque l'on ne possède pas d'appareil pour le faire.
- Comment rattraper une confiture qui commence à moisir (ce qui arrive très souvent avec de la confiture fait maison).
- Comment réaliser un glaçage sur un gâteau.
Dimanche : Bon, je gâteau n'a pas été une grande réussite. La pâte est restée collée au moule et la tarte en elle-même était trop pâteuse... Je vais tester quelques modification avant de la mettre en ligne.
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