Avant toute chose, mettez le four à préchauffer à 180°C (th 6 ou 350°F).
Verser la crème liquide dans un bol. Faites-la un peu chauffer, puis ajoutez le foie gras.
[tip] Utilisez un foie gras de qualité moyenne (pas trop mauvaise non plus, c'est tout de même la base de vos oeufs cocotte). Cette recette peut également se préparer avec des restes de foie gras, après les fêtes par exemple.
Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le foie gras soit fondu. Salez, poivrez généreusement, ajoutez un peu de 4 épices et goûtez.
Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Prenez 4 ramequins ou mini cassolettes et cassez-y un oeuf extra-frais. Répartissez la crème au foie gras dans les 4 ramequins.
Posez les oeufs cocotte dans un plat et ajoutez de l'eau chaude (pour ne pas freiner la cuisson) et enfournez pendant 10 à 15 minutes (vérifiez la cuisson).
Une fois cuits, servez immédiatement vos oeufs cocotte avec de petits toasts et une demie tranche de foie gras.