QUE FAIRE AVEC DU PAIN SEC ?

Lorsque l'on achète une baguette, il arrive fréquemment que les restes du jour finissent en pain rassis le lendemain. Généralement ce pain, devenu tout sec et immangeable, fini soit dans l'estomac des canards de la mare la plus proche de chez vous, soit dans la poubelle. Et pourtant vous pourriez vous en servir pour faire votre propre chapelure !

Pour faire votre chapelure maison, il vous suffit de casser grossièrement le pain sec et de passer ces gros morceaux au mixeur. A vous d'adapter le temps de mixage à la texture que vous souhaitez obtenir (plus ou moins fine). Votre chapelure peut être utilisée immédiatement ou stockée pour une utilisation ultérieure en la conservation dans un bocal hermétique de type pot à confiture ou pot de sauce. 

Et cela peut être l'occasion de parfumer votre chapelure en fonction de ce que vous réalisez comme plat pané : ajoutez un peu d'aneth pour vos poissons et du thym ou du basilic pour vos viandes.

Voici quelques exemple de plats à réaliser avec votre chapelure maison :

- Des escalopes panées au parmesan

- Du camembert rôti aux pommes caramélisées

- Du pain de crabe

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