La recette :

Autant mes cake sucrés sont bien moelleux, autant mes résultats ont été beaucoup plus mitigés concernant les cakes salés, d'où la toute petite variété de recettes que je proposais jusqu'à maintenant. Après moult et maintes tests, j'ai enfin trouvé l'appareil parfait et idéal pour avoir des cakes salés onctueux et moelleux. 

Je ne sais pas si c'est l'enchaînement spécial des ingrédients ou le fait de remplacer l'huile par du beurre, ou peut etre un peu des deux, mais désormais, je ne rate plus un seul cake, salé comme sucré.

 J'ai fait le choix de préparer et de présenter mes cakes dans des moules à muffins pour avoir des portions individuelles. Ainsi ils sont plus faciles à transporter et ne sèchent pas entre 2 repas.

Pour commencer, faites fondre le beurre de façon à ce qu'il soit liquide (et sans le faire bouillir). Ajoutez immédiatement le lait et mélanger l'ensemble. Coupez dans le mélange beurre/lait la ciboulette en petits morceaux (de façon pas du tout académique, je le fait avec des ciseaux :p ).

Ouvrez la boîte de crabe et égouttez la bien. Ajoutez la chair de crabe et le gruyère rapé, ainsi que la levure liquide et mélangez bien. Ajoutez alors les oeufs un par un et battez au fouet, mais pas trop sauvagement non plus pour ne pas abîmer la chair de crabe.

Lorsque cela est fait, ajoutez enfin la farine et mélangez consciencieusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Repartissez alors l'appareil du cake salé agrémenté de son crabe et de sa ciboulette dans des moules individuels ou dans un grand moule.

Faites cuire le cake salé au crabe et à la ciboulette pendant environ 40 minutes à 180°C. J'enfourne toujours dans un four froid.

Surveillez tout de même régulièrement la cuisson, les cakes doivent être dorés et non bruns et lorsque vous plantez la lame d'un couteau dedans il doit ressortir sec.

Bon appétit!!!