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LES RECETTES TRIPIÈRES (17)

 
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« Nuggets » de rognons de bœuf, sauce tartare

 

 Nuggets de rognons de bœuf, sauce tartare 

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Tortilla d'onglet sauce salsa

 

Tortillas d'onglet

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Salade de langue de bœuf, pommes de terre grenailles, sauce César

 

 

Salade de langue de bœuf aux pommes de terre

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Faux parmentier de queue de bœuf

 

 

Hachis parmentier à la queue de boeuf

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Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail

 

 

Rognons de génisse à la sauge et purée de lentilles corail

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Brick de ris de veau et purée de persil

 

 

Brick de ris de veau et purée de persil

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Les brochettes de coeur de veau

 

Les brochettes de coeur de veau

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Foie de veau sauce café et marsala

 

Foie de veau, sauce café et marsala

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Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan

 

 

Foie de de veau aux griottes et poivre de Séchuan

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Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées

 

 

Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées

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Néo tête de veau

 

 

Néo tête de veau

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Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta

 

 

Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta

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Cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil

 

 

Cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil

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coeur d'agneau grillé

 

 Coeur d'agneau grillé aux épices

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Foie d’agneau à la chermoula et tomates au four

 

 

Foie d’agneau à la chermoula et tomates au four

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Langues d’agneau aux cocos frais et pistou

 

 

Langues d’agneau aux cocos frais et pistou

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