Bienvenue au pays du goût 7

Dans ce dernier reportage consacré aux fromages AOP, Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, vous présente 6 fromages AOP européens et vous présente les spécificités de chacun d'entre eux.

Puis, Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, répond aux questions les plus courantes pour bien servir et découper les fromages AOP : à quelle température doit-on servir un fromage? est-il préférable de le servir en plateau ou à l'assiette? Avec quels accompagnements? Comment le découper? Avec quel type de couteau?

Ensuite, Jean -Pierre Moreau, fabriquant de Selles-sur-Cher AOP, vous expliquera en détail une des étapes de la fabriquation de son fromage : le salage.

Enfin, Julien Bonnin, chef du Restaurant  "Le relais Saint-Vincent" vous délivrera sa recette d'Huîtres en crumble de Valençay AOP.

Bon visionnage à tous!

Cette vidéo est réalisée par Philippe Fabrici et diffusée par Seprem Productions - Sepsonic.

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