LE CAKE AUX LARDONS ET AUX OLIVES

Recette proposée par Laure

Préparation : 20 minutes

Cuisson : environ 1 heure

Température : four à 180°C 

Liste de courses (pour 4 personnes) :

    - 1/2 verre de vin blanc sec

    - 1/2 verre d'huile d'olive

    - 4 oeufs

    - 250 g de farine

    - 200 g de gruyère râpé ou une boule de mozzarella (150 g)

    - 1 sachet de levure chimique

    - 1 pincée de sel

    - 130 g d'olives vertes dénoyautées

    - 20 g de câpres

    - 50 g de lardons

La recette :

Pour commencer, il faut casser 4 oeufs dans un grand bol et bien les fouetter. Une petite astuce : cassez un par un vos oeufs dans un petit bol avant de les verser (toujours un par un) dans le grand : au cas où un oeuf ne serait pas frais, vous n'aurez que cet oeuf à jeter au lieu des 4.

Ensuite, ajouter 250 g de farine. 

Bien mélangez, puis ajoutez l'huile et le vin blanc. Vous pouvez remarquer que le mélange oeuf farine est assez compacte. Il faut donc bien mélanger le tout pour délayer le mélange.

Ensuite ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez le sel (mais ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure).

Ajoutez les olives, les lardons et les câpres. Les olives doivent être dénoyautées. Si comme moi vous avez la bonne surprise de découvrir que vos olives ont toujours leur noyau, il n'y a plus qu'à sortir l'instrument magique : " le dénoyaute olive".

Puis versez la pâte dans des moules et enfournez (les petits c'est plus pratique pour emmener au bureau et ça sèche moins vite)

Et hop! C'est cuit!!

Bon appétit!!

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