Crème de concombre féta sur une mousse de tomates

CRÈME DE CONCOMBRE FÉTA SUR MOUSSE DE TOMATES

(Recette végétarienne)

Recette proposée par Laure

Préparation : 20 minutes

Difficulté : Moyenne

Liste de courses (pour 2 verrines) :

-1 petit concombre ou 3/4 d'un comcombre normal

- 150 g de féta

- 150 g de fromage blanc

- 4 petites tomates bien mûres

- 1/2 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre

- le jus d'un citron (facultatif)

- 1/2 échalotte

- du poivre

La recette :

Commencez par laver soigneusement votre concombre. Essuyez le bien et découpez deux tranches très fines (si vous augmentez les proportions, découpez autant de tranches que de verrines) et réservez les.

Prenez le reste du concombre et coupez le en deux et retirez les graines. Coupez très finement le concombre et les graines en tout petits dés. Réservez les.

Lavez vos tomates, coupez les en quatre. Mixez les tomates avec l'ail dégermé, l'échalotte, l'huile et le vinaigre. Répartissez le coulis de tomates dans les verrines.

Émiettez la féta avec une fourchette et mettez la dans un bol. Ajoutez le fromage blanc et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne onctueux.

Ajoutez le concombre et éventuellement le jus de citron et, à nouveau, mélangez soigneusement.

Poivrez généreusement, puis déposez ce mélange dans les verrines, par dessus le coulis de tomates. Réservez quelques heures au frigidaire. Sortez juste avent de les servir et décorez chaque verrine avec une tranche de concombre fendue au 3/4 et légèrement enroulée.

Bon appétit!!!

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Les commentaires (6)

1. 10-09-2011 10:53

ce n'est pas une mousse de tomate mais un gaspacho, et la creme de feta coule ....

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sarah

2. 12-08-2011 13:01

Un vrai régal

Merci pour cette recette de saison même si le temps ne s'y prête pas !
De la fraîcheur, du croquant, de l'onctueux, mmmhhhh trop bon tout le monde à adoré.
J'ai suivi la recette à la lettre avec du citron.
J'ai juste apporter une petite modif pour avoir une texture différente, plus mousse : j'ai mixer une partie du mélange cocombre, feta et fromage blanc pour faire pour faire la mousse.
J'ai donc fait 3 étages mousse de tomate, mousse de cocombre feta et j'ai fini avec le mélange avec les morceaux.
Encore merci

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Auré

3. 30-04-2011 17:40

Humm

Pas mal la recette sauf que le concombre je trouve un peu dure a digéré ^^

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Léa

4. 06-08-2009 16:28

Sympa

Très sympa, ta recette. Moi, je fais une mousse tomate-féta plus intégrée comme cela: http://www.daveblog.ch/archive/2009/07/17/vous-en-etes-encore-aux-verrines.html

http://www.daveblog.ch

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Dave

5. 11-06-2009 20:29

Hmmmmm que c'est bon

salut je viens de découvrir ce joli blog, je ne regrette pas. je t'invite à visiter le mien . bonne soirée
a+

http://amalbidawiya.over-blog.com

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Amal

6. 11-06-2009 13:01

Hmmmmm que c'est bon

mmmmmh, à essayer et si en plus on peut le boire...
normalement, ni vu , ni connu pour faire manger des legumes aux enfants!!!

http://lesucredeval.over-blog.com

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val

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