LES BRICKS OU BOUREKS À L'OEUF

- deux feuilles de brick ( 4 pour les débutantes )

- deux oeufs

- du persil haché finement

- du poivre moulu

- de l'huile d'olive

La recette :

Cassez un oeuf et posez le délicatement  au centre de la feuille de brick. Ajoutez le persil, éventuellement un peu de poivre, puis refermez la brick.

Le pliage de la feuille de brick peut commencer. Attention, il faut aller assez vite : l'oeuf, qui est humide, va tremper la feuille qui peut alors se déchirer. Plus l'opération est réalisée rapidement, moins il y a de risque que la feuille ne se déchire.

Si vous n'y arrivez pas avec une seule feuille, faites vos bricks avec 2 feuilles, ce sera moins fragile!

Pour refermer correctement la brique, rabattez un côté de la feuille vers le centre et faites de même avec le côté opposé.

Rabattez ensuite un des autres bords en faisant un triangle comme sur la photo.

 Rabattez le triangle sur lui même (attention, ne cassez pas le jaune d'oeuf!)

Rabattez encore une troisième fois et insérez le bout de feuille qui dépasse dans le triangle pour éviter qu'il ne se déplie.

Déposez aussitôt votre brick dans la poêle chaude.

Laissez cuire d'un côté pendant 2 minutes puis retournez la bricks et faites cuire le deuxième côté.

Attention, le jaune cuit très vite!

Petite astuce : Si vous devez préparer plusieurs bricks en même temps, il suffit de garder les premières bricks dans un four tiède.

Bon appétit!!!

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