LE RÔTI DE BOEUF AU VIN ROUGE Recette proposée par Patoone
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes environ
Difficulté : Facile
Liste de courses :- 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé, d'environ 750 g - 4 gousses d'ail - 3 et 1/2 verres de vin rouge (bien noir)
- 1 cuillère à soupe de thym - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - de la fleur de sel - un peu de moutarde (delon les goût)
La recette : On commence par faire préchauffer votre four à 220°C. On prépare le rôti en faisant 6 incisions sur le dessus et en mettant 6 petits morceaux d'ail (1 gousse d'ail coupée en 6).
Une fois le rôti prêt avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poêle,
avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir),
puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes. On met le
roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu
dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de
vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail tout autour (2 gousses). Cuison pendant 20 minutes (mon roti faisait 800grammes). Pour un temps de cuisson adaptable à tous les rôtis, la méthode et décrite sur cette recette . Pendant
ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et
un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché (le dernière gousse), un verre de vin
rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts). On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table. Une
fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le
roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour
le mettre dessus. J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!! J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon appétit à tous !
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