LA QUICHE AU THON, AU SAUMON ET À LA TOMATE

Recette proposée par Laure

Préparation : 10 minutes

Précuisson : 20 minutes 

Cuisson : environ 30 minutes

Température : four à 180°C 

Difficulté : facile

Liste de courses (pour 1 quiche) :

- 4 oeufs

- 1 brique de crème légère (20 cl)

- 1 boîte de 160 g de thon au naturel (112g égoutté)

-150 g de saumon cuit ou une boîte de saumon (comme le thon au naturel, mais c'est du saumon )

- 2 tomates

- 100 g de gruyère râpé

- une pâte brisée ou feuilletée

La recette :

Le principal problème que l'on rencontre lorsque l'on prépare une quiche, c'est que la pâte a tendance à ne pas cuire. On se retrouve donc avec une quiche difficile à servir et une pâte "mouillée", pas très bonne. Pour éviter cet inconvénient, il convient de faire précuire la pâte au four pendant vingt minutes. Pour éviter qu'elle ne gonfle, il faut mettre des féculents secs (pas à même la pâte sinon vous ne pourrez plus les retirer) et enfourner le tout à 180°C,  selon la méthode suivante.

Commencez donc par faire précuire votre pâte. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une jatte et ajoutez la crème liquide.

Battez bien le mélange avec un fouet. Ajoutez alors le gruyère rapé. A nouveau mélangez bien et réservez. Sortez la pâte du four lorsqu'elle est cuite.

Ouvrez la boîte de thon au naturel et de saumon et égoutez les bien. Émittez les et ajoutez les aux oeufs battus.

Si vous avez pris du saumon frais, faites le cuire de la façon la plus neutre possible pour que le goût ne soit pas altéré (poché, en papillotte...) et émittez le. Attendez qu'il soit froid et ajoutez le dans l'appareil.

Versez alors le mélange d'oeufs, de crème, de poisson et de gruyère sur la pâte. Répartissez équitablement les ingrédients avec une fourchette.

Coupez les tomates en rondelles et posez les sur le dessus de la quiche en les faisant se chevaucher légèrement.

Enfournez alors à 180°C pendant environ trente minutes.

Bon appétit!!!

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