LA QUICHE AU JAMBON, AUX TOMATES ET AU CHÈVRE
 
Recette proposée par Laure
Préparation : 10 minutes Précuisson : 20 minutes Cuisson : environ 30 minutes Difficulté : Facile
La liste de courses:- 4 oeufs - 1 brique de crème légère (20 cl)
- 2 épaisses tranches de jambon (environ 150 g) - 2 tomates - 2 petits chèvres
- 100 g de gruyère râpé - une pâte brisée
La recette :
Le
principal problème que l'on rencontre lorsque l'on prépare une quiche,
c'est que la pâte a tendance à ne pas cuire. On se retrouve donc avec
une quiche difficile à servir et une pâte "mouillée", pas très bonne.
Pour éviter cet inconvénient, il convient de faire précuire la pâte au
four pendant vingt minutes. Pour éviter qu'elle ne gonfle, il faut
mettre des féculents secs (pas à même la pâte sinon vous ne pourrez
plus les retirer) et enfourner le tout à 180°C, selon la méthode suivante. Commencez donc par faire précuire votre pâte. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une jatte et ajoutez la crème liquide. 
Battez bien le mélange avec un fouet. Ajoutez alors le gruyère rapé. A nouveau mélangez bien et réservez. Sortez la pâte du four lorsqu'elle est cuite.
Prenez une tranche de jambon et coupez la en petit morceaux. Posez les morceaux sur le fond de la pâte précuite. 
Versez alors le mélange d'oeufs, de crème et de gruyère sur la pâte. Répartissez équitablement le gruyère avec une fourchette. 
Coupez alors la deuxième tranche de jambon et posez les morceaux par dessus l'appareil. Appuyez sur ces morceaux à l'aide d'une fourchette pour les immerger. 
Cette technique va vous permettre de bien répartir le jambon dans votre quiche et éviter qu'il ne tombe totalement au fond du moule (la tranche posée sur le dessus va être en quelques sortes retenue vers le haut par le gruyère). Ensuite, rincez et découpez les tomates en fines tranches. Découpez également les deux petits chèvres. Alternez sur le dessus de la quiche une tranche de tomate et une tranche de chèvre tout en longeant le bord du moule. Terminez les morceaux restants en les disposant au centre de la quiche. 
Enfournez alors à 180°C pendant environ trente minutes.
Bon appétit!!!
Retour au début
 Recommandez (139)  Citez cet article sur votre site Pages vues: 5823 Version imprimable Suggérer par mail
Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.5 |
