LES TOASTS AUX TROIS OEUFS

(RECETTE VÉGÉTARIENNE)

Recette proposée par Laure

Préparation : 2 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Liste de courses (pour 7 toasts) :

- 7 toasts de pain de mie brioché

- 3 oeufs de poule

- 1 pot d'oeufs de saumon (on a besoin de 7 grosses cuillères à café)

- 1 pot d'oeufs de lump/lompe (on en a également besoin de 7 cuillères à café)

- quelques gouttes de jus de citron sur chaque toast 

La recette :

Pour commencer, sortez les ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. 

Cassez les oeufs dans un bol et battez les en omelette. Versez les dans une poêle froide et posez la sur feu doux.

A l'aide d'une cuillère en bois mélangez très régulièrement les oeufs (toutes les deux minutes environ) pour qu'ils chauffent uniformément, sans cuire trop vite au contact de la poêle. Petit à petit, les oeufs vont commencer à cuire (à s'opacifier) et il va falloir les remuer non-stop jusqu'à obtenir des oeufs brouillés et crémeux.

Déposez une grosse cuillère à café sur chaque toast et aplatissez les oeufs brouillés avec le dos de la cuillère, de façon à recouvrir tout le toast et à avoir une surface à peu près plane.

Posez ensuite une cuillère à café d'oeufs de saumon.

Puis une cuillère à café d'oeufs de lompe. 

Versez quelques gouttes de citron et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!!!

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