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LE RÔTI DE BOEUF AU FOUR |
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Citez cet article sur votre site | Pages vues: 56680 | Version imprimableLes commentaires (22) |  |
1. 07-07-2010 23:49
2. 27-04-2010 19:52
le top du roti 
3. 12-03-2010 20:33
super bonne cuisson
Merci pour les renseignements de la cuisson en 2 phases : En effet la viande est plus tendre je pense.
J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison :
echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives
résultat : DELICIEUX
J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison :
echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives
résultat : DELICIEUX
Visiteur
4. 05-03-2010 18:09
1000 merci !!!!
bravo pour a recette
je la teste des ce soir
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!!
bravo
bravo bravo
je la teste des ce soir
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!!
bravo
bravo bravo
Visiteur
5. 16-01-2010 20:22
1000 merci !!!!
j'ai tendance à le couper "à la commande" mais il va continuer à cuire yn peu
Utilisateur enregistré
6. 14-01-2010 14:25
1000 merci !!!!
doit t'on couper un roti de boeuf quand il est chaud ou froid afin d'etre manger plus tard
Visiteur
7. 08-01-2010 12:47
1000 merci !!!!
mon mari a acheté unroti où il y a écrit pot au feu collier . Quelle recette utiliser?Merci
Visiteur
8. 28-12-2009 11:03
1000 merci !!!!
Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!
Visiteur
9. 09-11-2009 16:34
10. 19-10-2009 18:33
va le faire ce soir
Oui c'est ça ce sera rouge au coeur et cuit sur les côté, comme sur la photo final!
Utilisateur enregistré
11. 19-10-2009 18:06
va le faire ce soir
merci je fais ca ce soir du coup ca fait un peu pres 15mn pour 500g c ca pour la cuisson ??? merki bcp
Visiteur
12. 31-08-2009 22:01
13. 01-03-2009 00:08
14. 21-01-2009 18:53
merrci
sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette 
Visiteur
15. 13-01-2009 18:18
roti de boeuf
bonjour moi pour le roti de boeuf je met de l ail comme tout le monde des echalotte autour avec des champignon de paris et un petit bouillon de boeuf et un petit d eau
Visiteur
16. 05-01-2009 13:14
roti de boeuf
Pour une cuisson plus à "coeur"
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.
Visiteur
17. 05-08-2008 14:13
Mmmmmh! un régal!
Merci pour la réponse sur le sel...
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ...
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes.
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour.
Cuison pendant 20 minutes.
(mon roti faisait 800grammes)
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts).
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table.
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus.
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!!
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon apétit à tous !
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ...
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes.
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour.
Cuison pendant 20 minutes.
(mon roti faisait 800grammes)
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts).
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table.
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus.
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!!
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon apétit à tous !
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
Visiteur
18. 04-08-2008 18:48
Le sel
Le sel doit être ajouté après la cuisson, dans son assiette.
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure
Voili voilou
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure
Voili voilou
Utilisateur enregistré
19. 29-07-2008 23:55
Et le sel dans tout ça???
Quel est le meilleur moment pour rajouter du sel?
Visiteur
20. 04-07-2008 08:10
21. 04-08-2008 18:45
La cuisson
C'est ainsi que l'on cuit généralement le rôti de boeuf. L'extérieur doit être cuit et l'intérieur doit rester saignant!
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!
Utilisateur enregistré
22. 26-06-2008 22:54
La cuisson
bonjour
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !
Visiteur
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