LE RÔTI DE BOEUF AU FOUR

Recette proposée par Laure

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

Difficulté : Facile

Liste de courses :

- 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé, d'environ 750 g

- 4 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de thym

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette :

Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C.

Posez votre rôti dans un plat allant au four.

Prenez les gousses d'ail, retirez l'enveloppe, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, dégerme-les et recoupez chaque morceau en deux, toujours dans le sens de la longueur.

A l'aide d'un couteau pointu, réalisez six incisions (trois de chaque côté et insérez 6 morceaux d'ail.

Versez le thym et l'huile d'olive sur le haut du rôti, et le reste de l'ail autour.

Enfournez 15 minutes au four.

Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

Ré enfournez le rôti et finissez la cuisson.

Le temps de cuisson d'un rôti se calcule ainsi :

15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

Pour mon rôti de 750 g, je l'ai donc ré enfourné pendant 5 minutes.

Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu. Laissez le rôti reposer ainsi 5 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant.

Découpez ensuite votre rôti en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

 Bon appétit!!!!

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Les commentaires (18)

8. 31-08-2009 22:01

Roti de Boeuf

Je vous donne le résultat dans 30 minutes...

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lolo

10. 21-01-2009 18:53

merrci

sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette

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karine

12. 05-01-2009 13:14

roti de boeuf

Pour une cuisson plus à "coeur" 
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse. 

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Fred

14. 04-08-2008 18:48

Le sel

Le sel doit être ajouté après la cuisson, dans son assiette. 
 
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure  
 
Voili voilou

http://www.cuisinenligne.com

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Laure

16. 04-07-2008 08:10

miam!

quel joli plat...ça donne envie!

http://epices-moi.over-blog.fr

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lory

17. 04-08-2008 18:45

La cuisson

C'est ainsi que l'on cuit généralement le rôti de boeuf. L'extérieur doit être cuit et l'intérieur doit rester saignant!  
 
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!

http://www.cuisinenligne.com

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Laure

18. 26-06-2008 22:54

La cuisson

bonjour  
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !

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sadia

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