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LE RÔTI DE BOEUF AU FOUR |
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Les commentaires (40) |  |
1. 17-01-2012 20:16
C'est la première fois que je réussi vraiment un rôti de boeuf. Tout le monde s'est régalé avec la version à l'ail.
Visiteur
2. 18-12-2011 15:50
rôti de boeuf
super je l\'ai fait en cuisant les pommes de terre à part comme le dit Laure et c\'est un vrai régal
Visiteur
3. 08-12-2011 21:41
HUMMMMMMM
SUPERE JE LE RATE SOUVENT Mé la il etait a poin merci pour tous les consiel 
Visiteur
4. 28-09-2011 12:34
HUMMMMMMM
Bizarrement, j'ai toujours fait et vu faire ma famille avec de l'ail 
Mais vous n'êtes pas le premier à faire une remarque dessus, je vais éditer la recette pour en tenir compte, puisque c'est une remarque récurrente. Il faut savoir s'améliorer 
Mais vous n'êtes pas le premier à faire une remarque dessus, je vais éditer la recette pour en tenir compte, puisque c'est une remarque récurrente. Il faut savoir s'améliorer Utilisateur enregistré
5. 28-09-2011 12:20
HUMMMMMMM
un sacrilége que d'entailler un bon rosbeef pour y mettre de l'ail!!!!le sang de votre rosbeef se fait la belle!!! d'autre part,pour la cuisson d'un rosbeff,ne tenez pas compte du poids de votre roti,mais de sa masse!un rosbeff allongé de 1kg n'aura pas le meme tempt de cuisson qu'une piece plus courte et plus epaisse du meme poids!enfin,c'est a votre boucher de vous dire le poids de votre roti!
bon appetit a tous!
Visiteur
6. 25-09-2011 19:57
HUMMMMMMM
merci encore pour cette recette !!! enfin un rôti réussi.. pour ceux qui l'aiment à point: compter 30 mns de cuisson au total pour un rôti de 750GR
Visiteur
7. 01-09-2011 13:54
HUMMMMMMM
Mon premier rôti on vera bien cette recette ma l'air facile en espérant que tout ce passe bien hihi 
Visiteur
8. 20-07-2011 22:13
9. 19-06-2011 18:10
Au secours
Jamais jamais d'ail avec la viande rouge 
le porc,le lapin,le veau oui mais pas la viande rouge et surtout le bœuf a déguster le plus naturellement possible .
le porc,le lapin,le veau oui mais pas la viande rouge et surtout le bœuf a déguster le plus naturellement possible .Visiteur
10. 19-06-2011 11:13
Au secours
Je vous conseille une cuisson en deux temps. D'abord la viande, puis les légumes (ou pommes de terre).
Faites cuire complétement vos pommes de terre a l'eau salé comme vous l'aviez prévu.
Une fois le rôti cuit, vous n'aurez pas de jus mais rend des sucs. Lorque vous laissez reposer votre viande mettez un oignon ciselé dans le plat cuisson et mettez le sur le feu pour faire caraméliser les sucs. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides et déglacez avec de l'eau ou un fond de veau par exemple. Le jus étant fait, ajoutez vos pommes de terres coupées en 2 ou en 4 dans le plats et remuez pour les enrober de juc de cuisson.
Après vous pôuvez essayer selon votre idée premiere, mais j'ai peur que sans jus les pommes de terre se déssechent.
Bonne fête des pères
Faites cuire complétement vos pommes de terre a l'eau salé comme vous l'aviez prévu.
Une fois le rôti cuit, vous n'aurez pas de jus mais rend des sucs. Lorque vous laissez reposer votre viande mettez un oignon ciselé dans le plat cuisson et mettez le sur le feu pour faire caraméliser les sucs. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides et déglacez avec de l'eau ou un fond de veau par exemple. Le jus étant fait, ajoutez vos pommes de terres coupées en 2 ou en 4 dans le plats et remuez pour les enrober de juc de cuisson.
Après vous pôuvez essayer selon votre idée premiere, mais j'ai peur que sans jus les pommes de terre se déssechent.
Bonne fête des pères
Visiteur
11. 19-06-2011 10:11
enfin une recette a portée d'un mec seu
bravo pour cette recette très simple comme je les aime,je reçois soir ma fille et mes petits enfants je vais essayer cette recette, mais je devrais la réussir tant elle est facile
j'ajouterai qq pommes de terre autour, je vais les cuire d'abord a demi à l'eau et les finirai de cuire autour du rôti en ajoutant un peu d huile et beurre pour que ça fasse de la sauce
qu'en pensez vous?
j'ajouterai qq pommes de terre autour, je vais les cuire d'abord a demi à l'eau et les finirai de cuire autour du rôti en ajoutant un peu d huile et beurre pour que ça fasse de la sauce
qu'en pensez vous?
Visiteur
12. 27-04-2011 16:50
Les félicitations de cette recette
c'est parfait comme recette ça donne envie et en plus c'est si simple. Je ne suis pas un cordon bleu et ce soir j'ai des invités j'espère que ça va leur plaire mais au fond de moi j'en suis convaincu
Visiteur
13. 23-04-2011 15:58
Les félicitations de cette recette
merci beaucoup très bonne recette et pas compliquer
Visiteur
14. 10-04-2011 16:23
Dé-li-cieux!
Génial, cette recette! PArfait pour le déjeuner, tout le monde s'est régalé!
Visiteur
15. 06-02-2011 18:30
Dé-li-cieux!
délicieux, mais dommage qu'il n'y ai pas eu assez de sauce, comment faire bol en avoir plus?
Visiteur
16. 23-01-2011 12:56
17. 06-10-2010 13:37
couvercle
faut-il couvrir le plat du roti au four ?
RÉPONSE DE CUISINENLIGNE :
Non cela n'est pas nécessaire
RÉPONSE DE CUISINENLIGNE :
Non cela n'est pas nécessaire
Visiteur
18. 03-10-2010 07:57
conpliments
certainement recette très bonne , mais je penses y ajouté quelques " girolles et cèpes" pour finir dans la sauce .A manger avec un bordeaux 
Visiteur
19. 07-07-2010 23:49
20. 27-04-2010 19:52
21. 12-03-2010 20:33
super bonne cuisson
Merci pour les renseignements de la cuisson en 2 phases : En effet la viande est plus tendre je pense.
J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison :
echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives
résultat : DELICIEUX
J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison :
echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives
résultat : DELICIEUX
Visiteur
22. 05-03-2010 18:09
1000 merci !!!!
bravo pour a recette
je la teste des ce soir
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!!
bravo
bravo bravo
je la teste des ce soir
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!!
bravo
bravo bravo
Visiteur
23. 16-01-2010 20:22
1000 merci !!!!
j'ai tendance à le couper "à la commande" mais il va continuer à cuire yn peu
Utilisateur enregistré
24. 14-01-2010 14:25
1000 merci !!!!
doit t'on couper un roti de boeuf quand il est chaud ou froid afin d'etre manger plus tard
Visiteur
25. 08-01-2010 12:47
1000 merci !!!!
mon mari a acheté unroti où il y a écrit pot au feu collier . Quelle recette utiliser?Merci
Visiteur
26. 28-12-2009 11:03
1000 merci !!!!
Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!
Visiteur
27. 09-11-2009 16:34
28. 19-10-2009 18:33
va le faire ce soir
Oui c'est ça ce sera rouge au coeur et cuit sur les côté, comme sur la photo final!
Utilisateur enregistré
29. 19-10-2009 18:06
va le faire ce soir
merci je fais ca ce soir du coup ca fait un peu pres 15mn pour 500g c ca pour la cuisson ??? merki bcp
Visiteur
30. 31-08-2009 22:01
31. 01-03-2009 00:08
32. 21-01-2009 18:53
merrci
sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette
Visiteur
33. 13-01-2009 18:18
roti de boeuf
bonjour moi pour le roti de boeuf je met de l ail comme tout le monde des echalotte autour avec des champignon de paris et un petit bouillon de boeuf et un petit d eau
Visiteur
34. 05-01-2009 13:14
roti de boeuf
Pour une cuisson plus à "coeur"
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.
Visiteur
35. 05-08-2008 14:13
Mmmmmh! un régal!
Merci pour la réponse sur le sel...
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ...
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes.
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour.
Cuison pendant 20 minutes.
(mon roti faisait 800grammes)
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts).
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table.
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus.
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!!
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon apétit à tous !
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ...
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes.
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour.
Cuison pendant 20 minutes.
(mon roti faisait 800grammes)
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts).
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table.
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus.
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!!
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon apétit à tous !
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
Visiteur
36. 04-08-2008 18:48
Le sel
Le sel doit être ajouté après la cuisson, dans son assiette.
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure
Voili voilou
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure
Voili voilou
Utilisateur enregistré
37. 29-07-2008 23:55
Et le sel dans tout ça???
Quel est le meilleur moment pour rajouter du sel?
Visiteur
38. 04-07-2008 08:10
39. 04-08-2008 18:45
La cuisson
C'est ainsi que l'on cuit généralement le rôti de boeuf. L'extérieur doit être cuit et l'intérieur doit rester saignant!
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!
Utilisateur enregistré
40. 26-06-2008 22:54
La cuisson
bonjour
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !
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