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LE RÔTI DE BOEUF AU FOUR |
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je la teste des ce soir
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!!
bravo
bravo bravo
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ...
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes.
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour.
Cuison pendant 20 minutes.
(mon roti faisait 800grammes)
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts).
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table.
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus.
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!!
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine.
Bon apétit à tous !
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure
Voili voilou
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante!
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit !
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