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LE RÔTI DE BOEUF AU FOUR

Le rôti de bpeuf au four

Les recettes validées par cuisinenligne

Recette proposée par Laure

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

Difficulté : Facile


Liste de courses :

- 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé, d'environ 750 g

- 4 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de thym

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


La recette :

Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C.

Posez votre rôti dans un plat allant au four.

Prenez les gousses d'ail, retirez l'enveloppe, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, dégerme-les et recoupez chaque morceau en deux, toujours dans le sens de la longueur.

A l'aide d'un couteau pointu, réalisez six incisions (trois de chaque côté et insérez 6 morceaux d'ail.

Faites six incisions et insérez de l'ail

Versez le thym et l'huile d'olive sur le haut du rôti, et le reste de l'ail autour.

Ajoutez le thym et l'huile

Enfournez 15 minutes au four.

Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

Au but de 15 minutes, retirez la ficelle et la barde

Ré enfournez le rôti et finissez la cuisson.

Le temps de cuisson d'un rôti se calcule ainsi :

15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

Pour mon rôti de 750 g, je l'ai donc ré enfourné pendant 5 minutes.

Posez le rôt sur un plat

Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu. Laissez le rôti reposer ainsi 5 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant.

Découpez ensuite votre rôti en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Le rôti de bpeuf au four

 Bon appétit!!!!

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Les commentaires (19)
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1. 05-03-2010 18:09
1000 merci !!!!
bravo pour a recette 
je la teste des ce soir 
j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!! 
 
bravo 
bravo bravo 
:)
Visiteur
fraiseberry
2. 16-01-2010 20:22
1000 merci !!!!
j'ai tendance à le couper "à la commande" mais il va continuer à cuire yn peu
Utilisateur enregistré
3. 14-01-2010 14:25
1000 merci !!!!
doit t'on couper un roti de boeuf quand il est chaud ou froid afin d'etre manger plus tard
Visiteur
philipps
4. 08-01-2010 12:47
1000 merci !!!!
mon mari a acheté unroti où il y a écrit pot au feu collier . Quelle recette utiliser?Merci
Visiteur
alouette
5. 28-12-2009 11:03
1000 merci !!!!
Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!
Visiteur
MIMOU NET
6. 09-11-2009 16:34
va le faire ce soir
v le réusir jèspère
Visiteur
guillermo
7. 19-10-2009 18:33
va le faire ce soir
Oui c'est ça ce sera rouge au coeur et cuit sur les côté, comme sur la photo final!
Utilisateur enregistré
8. 19-10-2009 18:06
va le faire ce soir
merci je fais ca ce soir du coup ca fait un peu pres 15mn pour 500g c ca pour la cuisson ??? merki bcp
Visiteur
jess
9. 31-08-2009 22:01
Roti de Boeuf
Je vous donne le résultat dans 30 minutes... :grin
Visiteur
lolo
10. 01-03-2009 00:08
Roti de Boeuf
super recette !!! merci beacoup pr mon petit rotis de ce soir !!!
Visiteur
flo
11. 21-01-2009 18:53
merrci
sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette :zzz
Visiteur
karine
12. 13-01-2009 18:18
roti de boeuf
bonjour moi pour le roti de boeuf je met de l ail comme tout le monde des echalotte autour avec des champignon de paris et un petit bouillon de boeuf et un petit d eau
Visiteur
13. 05-01-2009 13:14
roti de boeuf
Pour une cuisson plus à "coeur" 
il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse. 
:upset
Visiteur
14. 05-08-2008 14:13
Mmmmmh! un régal!
Merci pour la réponse sur le sel... 
J'ai donc fait mon roti mais un peu différement ... 
une fois le roti pret avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poelle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes. 
On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail ntout autour. 
Cuison pendant 20 minutes. 
(mon roti faisait 800grammes) 
Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts). 
On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table. 
Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus. 
J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!! 
J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine. 
Bon apétit à tous ! 
 
PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!
Visiteur
15. 04-08-2008 18:48
Le sel
Le sel doit être ajouté après la cuisson, dans son assiette. 
 
Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure :)  
 
Voili voilou
Utilisateur enregistré
16. 29-07-2008 23:55
Et le sel dans tout ça???
Quel est le meilleur moment pour rajouter du sel?
Visiteur
17. 04-07-2008 08:10
miam!
quel joli plat...ça donne envie! :zzz
Visiteur
lory
18. 04-08-2008 18:45
La cuisson
C'est ainsi que l'on cuit généralement le rôti de boeuf. L'extérieur doit être cuit et l'intérieur doit rester saignant! :)  
 
Maintenant si vous préférez la viande plus cuite, rien ne vous empêche de faire cuire la viande plus longtemps, mais elle risque de devenir plus dure et moins saignante! :roll
Utilisateur enregistré
19. 26-06-2008 22:54
La cuisson
bonjour  
pourquoi la viande est-t-elle rouge à l'interieur ce n'est pas cuit ! :upset
Visiteur

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