LES PÂTES AUX LARDONS, SAUCE AU VIN ROUGE

Recette proposée par Xulien

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Liste de courses (pour 2 personnes) :

- 2 portions de pâtes (entre 100 et 150 g par personne, en fonction de l'appétit de chacun)

- 150 g de lardons fumés (une boîte)

- 10 cl de vin rouge (ne prenez pas de vin de trop mauvaise qualité, sinon la sauce aura un mauvais goût!)

- environ 260 g de crème fraîche (un demi-pot de 50 cl)

La recette :

Commencez par faire griller les lardons dans une grande poêle pendant environ 5 minutes à feu vif. Lorsque les lardons sont bien grillés, retirez un peu de graisse s'il y en a beaucoup (cela dépend de la qualité des lardons).

Pendant ce temps mettez de l'eau à bouillir dans une casserole, sans adjonction d'huile ou de sel (les lardons sont naturellement gras et salés!)

Lorsque l'eau bout, faites cuire les pâtes , puis réservez les dans un plat. 

Ajoutez le vin rouge et remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois. "Raclez" le fond de la poêle pour récupérer les sucs et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen à vif (le vin doit bouillir un peu, mais pas trop fort).

Au bout de 5 minutes, ajoutez la crème fraîche, mélangez avec la cuillère et laissez mijoter 5 minutes, à feu moyen.

Lorsque la sauce est prête, versez la sur les pâtes, mélangez pour que toutes les pâtes en soient recouvertes et servez bien chaud. 

Bon appétit!!!

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