L'ÉMINCÉ DE POULET AUX ÉPICES

Recette proposée par Tita

Préparation : 30 minutes

Repos de la préparation : idéalement une nuit, ou le matin pour le soir (soit environ 10 à 12 heures)

Cuisson : environ 20 minutes

Liste de courses (pour 2 personnes) :

    - 6 cuillères à soupe de sauce soja

    - 2 cuillères à soupe de sucre brun

    - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (lime)

    - 2 cuillères à soupe d'huile non parfumée (pas d'huile d'olive par exemple)

    - 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ou haché si vous en avez du frais

    - 1 gousse d'ail émincée

    - 1 cuillère à café de poudre de cumin

    - 1/2 cuillère à café de piment

    - de l'eau

    - 3 blancs de poulet

La recette :

Couper chaque blanc de poulet, dans le sens de la longueur, en 4 belles lamelles.

Mélanger les épices en remuant bien pour que les saveurs se diffusent.

Ajouter les lamelles de poulet à la marinade et rajouter de l'eau pour que le poulet soit complètement recouvert.

Remuer le tout et placer au frigidaire.

Essayer de remuer la marinade plusieurs fois pour que l'ensemble reste bien homogène (certains ingrédients de la marinade ont tendance à se déposer au fond du plat).

Pour la cuisson deux possibilités :

 Au barbecue :  Réaliser des brochettes en piquant sur une pique chaque morceau de poulet et faire griller en arrosant généreusement les brochettes avec le reste de marinade

 A la poêle : Egoutter les morceaux de poulet et les faire rissoler dans un mélange d'huile et de beurre. Puis, faire cuire la marinade (des "plaques" de sauce vont se former c'est normal), puis passer au chinois.

Accompagnement :

Ce plat se marie très bien avec des tagliatelles ou des légumes sautés à la poêle.

Bon appétit!!!

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