LE CURRY DE COQUELET

Recette proposée par Nicolas

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 45 minutes

Liste de courses (pour 2 personnes) :

- 1 coquelet

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 cuillère à café de curcuma 

- 2 cuillère à café de curry doux

- 25 cl de lait de coco

- 1 filet d'huile d'olive.

- 5 cl d'eau 

La recette :

Pour commencer, pelez et hachez finement l'oignon et les deux gousses d'ail. Mettez les dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et le gingembre en poudre. Laissez colorer à feu moyen pendant 5 minutes.

Versez l'eau pour mouiller l'oignon et l'ail et ajoutez le curcuma et le curry. Laissez encore 5 minutes à feu moyen.

Posez alors le coquelet au milieu de la cocotte et portez à feu vif. Faites griller le coquelet sur toutes ses faces (environ 5 minutes pour le ventre, 5 pour le dos et 5 pour chaque côté).

Versez ensuite le lait de coco. Remuez bien à l'aide d'une spatule pour homogénéiser la sauce et baissez à feu moyen. Retournez le coquelet dans la sauce pour bien l'en imprégner.

Laissez cuire encore pendant 10 minutes à 15 minutes en retournant 2 à 3 fois le coquelet, le temps que la sauce se lie et que le coquelet se colore bien.

Servez avec du riz. 

Bon appétit!!!!

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