Recette proposée par Laure

Préparation : 20 minutes

Repos de la préparation : 1 heure minimum 

Cuisson : environ 2 minutes par crêpe

Température : Poêle beurrée à feu vif

Liste de courses (pour 2 personnes) :

- 1/4 l de lait (à température ambiante)

- 125 g de farine

- 2 oeufs (à température ambiante)

- 25 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1/4 de sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café d'arôme vanille

- 1 petit verre (verre à alcool fort) de rhum

- 1 pincée de sel

- Un peu d'eau

La recette :

Bon la recette des crêpes ce n'est pas bien compliqué à réaliser. Je ne vais donc pas vous montrer des photos de chaque étape (de toute façon, l'apparence ne change pas vraiment, à part la quantité de pâte qui augmente), je vais donc seulement vous montrer quelques photos d'étapes clés.

Mélanger les oeufs et le sucre de façon à ce que le mélange soit bien homogène (ici fait avec un batteur) :

Ajoutez le lait et la farine en mélangeant bien. L'intérêt du batteur et d'éviter les grumeaux très désagréables dans les crêpes. La pâte doit être bien lisse. Si votre pâte contient des grumeaux vous pouvez la passer au mixeur pour les enlever, effet garanti!

Ajouter  la levure, le sel, le sucre vanillé et le beurre, puis le rhum. Un petit verre de rhum. Voici le verre que je mets (ça vous permettra d'évaluer la taille)

Enfin, laisser reposer la pâte une à deux heure au frigidaire et préparer vos crêpes.

Bon appétit!

Petit truc :

• Entre chaque crêpe ajouter un peu de sucre. Le sucre va fondre avec la chaleur des crêpes et vos crêpes seront parfaitement sucrées, et fini le sucre qui tombe à chaque bouchée!

• Pour que vos crêpes restent bien chaudes, posez une assiette sur une casserole d'eau bouillante pendant la cuisson des crêpes, pour recouvrez-les d'un papier alu. 

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Bon appétit!!

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