LE COQUELET GRILLÉ AU CITRON

Recette proposée par Laure

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 40 minutes

Liste de courses (pour 2 personnes) :

- 1 coquelet

- 6 pommes de terre

- 1 petit oignon 

- 4 citrons

- 4 feuilles de menthes

- 1 cuillère à soupe de basilic

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de curcuma

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade

La recette :

Commencez par découper le coquelet en deux. Vous commencez par découper la chaire avec un couteau puis les cartilages avec une paire de ciseaux.

Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante (elles doivent encore être fermes). Mettez-les dans un plat allant au four.

Découpez l'oignon en petits morceau et mettez-les dans le plat 

Posez les deux demi-coquelet dans le plat, peau vers le haut puis pressez les quatre citrons par-dessus le deux moitiés de coquelet.

Versez l'huile d'olive sur les deux moitiés de coquelet et ajoutez la menthe et le basilic ciselés.

Ajoutez le curcuma sur le plat (sur le coquelet et la sauce) et laissez marinez pendant une heure en arrosant tous les quarts d'heure.

Au bout d'une heure, enfournez le coquelet à 180°C pendant 35 minutes. Arrosez-le régulièrement.

(et comme une cruche, j'ai oublié de prendre la photo du coquelet cuit..., c'était très bon, mais attention, le plat reste, même cuit, très acide. Nous, on a adoré, mais ça peut déplaire)

Bon appétit!!!!

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