Cuisinenligne - Le coquelet grillé au vin blanc et aux épices

LE COQUELET GRILLÉ AU VIN BLANC ET AUX ÉPICES

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

- 1 coquelet

- 6 pommes de terre

- 8 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc sec

- 4 cuillères à soupe de thym

- 2 feuilles de laurier (1/2 cuillère à soupe environ)

- 2 cuillères à café de cumin

- 2 cuillères à café de curry

- 2 cuillères à café piment doux

- 2 cuillères à café de gingembre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Commencez par découper le coquelet en deux. Vous commencez par découper la chaire avec un couteau puis les cartilages avec une paire de ciseaux.

Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante (elles doivent encore être fermes)

Mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d'ail, encore dans leur peau.

(j'ai fait la recette avec seulement une moitié, mais pour deux personnes, vous mettez les deux moitiés dans le même plat!)

Posez les deux demi-coquelet dans le plat, peau vers le haut puis versez le vin blanc et l'huile d'olive par dessus.

Saupoudrez le coquelet de thym et de laurier.

Prenez les épices et versez une cuillère à café sur le coquelet et l'autre dans le vin, autour.

Laissez mariner pendant 1 heure en arrosant les deux moitiés de coquelet de vin blanc blanc tous les quarts d'heure.

Au bout d'une heure, enfournez le coquelet à 180°C pendant 35 minutes. Arrosez-le régulièrement.

Bon appétit!!!!

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