LES CHOUQUETTES

Recette proposée par Laure

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Liste de courses (pour une quinzaine de chouquettes) :

- 62 g de farine

- 62 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 2 ½ufs

- 6 cl de lait entier

- 6 cl d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé ou des gros grains de sucre  

La recette :

Dans une casserole, mélangez le lait, l'eau et le sucre (pas le sucre vanillé!). Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les dans la casserole.

Dans un saladier, tamisez la farine (filtrez-la avec un chinois).

Portez à ébullition ce mélange en remuant sans arrêt. Hors du feu, ajoutez d'un coup la farine et mélangez énergiquement la préparation avec une spatule.

Remettez le mélange sur le feu, à feu moyen cette fois-ci, et mélangez sans arrêt pendant une minute. Cette étape sert à assécher la pâte qui devient plus lisse et plus élastique.

Laissez tiédir la préparation et ajouter les ½ufs un par un en les incorporant bien. Le mélange doit rester suffisamment pâteux pour pouvoir réaliser des boules de pâte. 

A l'aide d'une poche à douille (éventuellement faite maison grâce à un sac congélation dont vous coupez une extrémité), réalisez de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pas de papier alu ou vos chouquettes adhéreront dessus).

Saupoudrez vos chouquettes avec des gros grain de sucre ou, à défaut, du sucre vanillé. 

Enfournez 25 minutes à 180°. laissez refroidir et mangez vos chouquettes froides.

Bon appétit!!!!

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