COMMENT RÉUSSIR UN SOUFFLÉ?

Contrairement à ce que l'on croit, réussir un soufflé n'est pas si difficile que ça, à condition de bien respecter certaines règles impératives:

1/ Il faut beurrer le moule utilisé pour le soufflé jusqu'en haut, sans oubliez un seul endroit. De même, lorsque l'on remplit le moule, il ne faut pas mettre les doigts sur l'intérieur du moule (ce qui retirerait le beurre), l'absence de beurre sur le moule empêchant le soufflé de monter à cet endroit.

2/ Lorsque vous incorporez les jaunes d'oeuf à la préparation, veillez à ce que l'appareil soit tout juste tiède, sous peine de cuire prématurément vos oeufs! 

3/ Pendant la cuisson, n'ouvrez JAMAIS la porte du four pour regardez vos soufflé montez. C'est tentant, je sais, mais le "froid" de la cuisine s'engouffrerait immédiatement dans le four et ferait retomber le soufflé!

Et voilà, quelques recommandations pas trop compliquée qui vous garantiront un soufflé à tomber par terre! 

Soyez le premier à commenter cet article

Commenter

Tous commentaires à caractère raciste, injurieux, incitant à la haine ou à la violence et/ou contraire à la loi ne seront pas publiés et une plainte sera déposée auprès des services de police compétents Il est également interdit de diffuser par le biais des commentaires du contenu réservé aux adultes (pensez aux jeunes qui viennent sur le site)! Les commentaires sont là pour obtenir un retour d'expérience sur la recette. Tous commentaires du type : "ça n'a pas l'air bon" ou "Le frère du voisin de ma cousine m'a dit qu'il pensait que ce serait meilleur avec de la farine" ne seront pas publiés Pour poster votre commentaire, vous devez taper un code de sécurité. Si vous n'arrivez pas à le lire ou si vous avez commis une erreur, appuyez sur la touche F5 de votre clavier
Nom
Site web
Titre
Commentaire
Code:*

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.5