PLAN DU SITE (IL Y A ACTUELLEMENT 234 RECETTES TESTÉES EN LIGNE)(ET 14 TRUCS ET ASTUCES)
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recettes, n'hésitez pas à les déposer sur le forum ou à me contacter pour que nous envisagions les
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LES RECETTES D'APERITIF ET D'APERITIF DINATOIRE (23)   Les minis brochettes abricot magret de canard
 Les minis brochettes tomate féta
 Les minis brochettes de tomates cerise au lard
 Les minis brochettes pruneau chèvre lard
 Les brochettes boeuf fromage
 Les gressins au jambon aoste
 Les minis friands jambon fromage
 Les minis friands tomate fromage
 Les feuilletés aux knackis
 Les feuilletés au chèvre
 Les croissants au lard
 Les bouchées aux oeufs et aux lardons
 Les bouchées à la sacla
 Les roulés aux oeufs
 Les toasts aux trois oeufs
 Les tartines de tapenade à la tomate et au jambon de parme
 Le pain frit à l'oeuf et à l'ail
 La friture d'éperlans
 Les anchois marinés
 Les roulés au saumon fumé et à la ricotta
 Concombre à la tapenade
 Les beignets de courgettes
 Les beignets de chèvre frais
LES RECETTES D'ENTRÉES ET DE SALADES (27)  La salade de pâtes au maïs, thon, olives et coeurs de palmier
 La salade de pâte au thon, aux champignons et aux haricots verts
 La salade méditerranéenne
 Le concombre à la crème
 La salade d'ébly au pamplemousse et au crabe
Les roulés au saumon fumé et à la ricotta  La salade d'endive à l'avocat, aux noix et aux crevettes
 Le taboulé au persil frisé
 Les verrines de tomates et concombre aux deux fromages
 Crème de concombre féta sur mousse de tomates
 L'entrée rose
 La salade de bresaola
 Fagotins d'asperges vertes au jambon cru et parmesan
 La crème d'avocat aux crevettes et aux tomates
 La salade de riz à l'avocat et au crabe
 Les bricks à la tomate et à la mozzarella
 Brick à l'oeuf
 Tomate grillée au chèvre
 Les feuilletés au chèvre
Les minis friands jambon fromage Les minis friands tomate fromage  Le rocamadour au lard
 Le soufflé au gruyère
 Le camembert rôti aux pommes caramélisées
 Le camembert au four aux petits légumes
 Le boudin blanc flambé
LES RECETTES D'OEUFS (10) L'oeuf cocotte à la mousse d'asperge  Les oeufs cocottes au lard
 Les oeufs pochés
 Les oeufs durs aux crevettes
Brick à l'oeuf
 Les oeufs durs au crabe
 La tortilla classique
 La tortilla au chorizo
 L'omelette aux girolles
Les bouchées aux oeufs et aux lardons
LES RECETTES DE VIANDES (36)  Les cuisses de lapin déguisées
 Le lapin à la moutarde
 Le poulet au four
 Les ailes de poulet aux épices
L'émincé de poulet aux épices  L'escalope panée au parmesan
 Les escalopes de poulet à l'orange et à la cannelle
 Le poulet au basilic
Le suprême de poulet, sauce citronnée  Le tajine de poulet aux pêches et aux amande
 Le poulet au curry
 La soupe de poulet à l'estragon et au poireau
 Le poulet aux champignons, au lard et aux épices
 Les cuisses de poulet aux morilles, sauce à la crème
Les beignets de poulet épicés 
Le poulet au citron confit
 La quiche poulet mozzarella
 Le coquelet grillé au vin blanc et aux épices
 Le coquelet grillé au citron
 Le curry de coquelet
 Les cailles aux épices et au miel
 Les cailles farcies aux fruits secs
 Les magrets de canard aux pêches
 Les magrets de canard au miel et aux épices
 Les cuisses de canard, sauce au poivre vert
 Le magret de canard aux litchis
 Le chili con carne
 Le rôti de boeuf au four
 Le rôti de boeuf au beurre ail et fines herbes
Le rôti de boeuf au vin rouge  Le hamburger
Le cheeseburger
Les brochettes boeuf-fromage  La blanquette de veau à l'ancienne
 Le rôti de porc aux carottes
 Les côtes de porc à la crème
LES RECETTES DE POISSONS (19)  La technique pour réaliser des sashimis de saumon
 Les pâtes au saumon
 Le cake salé au saumon fumé
Les roulés au saumon fumé et à la ricotta Le saumon farci
 La quiche au thon, au saumon et à la tomate
 La quiche au thon, au surimi et au gruyère
 La quiche au saumon
 Le cake au pesto et au surimi
 Le riz au thon
 La sole meunière
 Les papillottes de filet de limande au pamplemousse
 Les filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées
 La truite à l'ail
 La dorade au four aux pommes de terre et aux tomates
 Les acras de morue
La friture d'éperlans Les anchois mariné  La fideuà
LES RECETTES DE CRUSTACÉS (11) Le pain de crabe L'avocat au crabe Les oeufs durs au crabe La salade d'ébly au pamplemousse et au crabe
Le civet de langoustes Le flan de gambas aux épinards  Les crevettes aux épices
Les oeufs durs aux crevettes
La crème d'avocat aux crevettes et aux tomates La salade d'endive à l'avocat, aux noix et aux crevettes
La fideuà LES RECETTES DE SOUPES (6)  La chorba
 La soupe de poireau pomme de terre
 La soupe aux lentilles
La soupe de poulet à l'estragon et au poireau
 Velouté de carotte au lait de coco
 La soupe glacée au melon
LES RECETTES DE CAKES SALÉS (4)  Le cake aux lardons et aux olives
Le cake salé au saumon fumé Le cake au pesto et au surimi
 Le cake salé au jambon cru, aux figues et au saint-marcellin
LES RECETTES DE QUICHES, DE TARTES ET DE PIZZAS (12)  La pâte à pizza
 La pâte brisée
 La pizza napolitaine
 La tarte fine à la tomate
 La quiche aux champignons et aux lardons
 La quiche au jambon et au gruyère
 La quiche au jambon, aux tomates et au chèvre
La quiche au thon, au saumon et à la tomate La quiche au thon, au surimi et au gruyère La quiche au saumon
 La quiche aux lardons, aux tomates et aux trois fromages
La quiche poulet Mozzarella
LES RECETTES DE SANDWICHS (4)  Le croque-monsieur
Le hamburger LES RECETTES DE LÉGUMES (24)  Les tomates cerises confites
 L'escalibade
Les minis brochettes tomate féta Les minis brochettes de tomates cerise au lard
Tomate grillée au chèvre La tarte fine à la tomate Les beignets de courgettes Le concombre à la crème La crème d'avocat aux crevettes et aux tomates L'avocat au crabe L'oeuf cocotte à la mousse d'asperge La soupe glacée au melon Les verrines de tomates et concombre aux deux fromages
Crème de concombre féta sur mousse de tomates  La poêlée forestière
La soupe de poulet à l'estragon et au poireau La soupe de poireau pomme de terre Le saumon farci Le rôti de porc aux carottes
Velouté de carotte au lait de coco
Le flan de gambas aux épinards
 Les pommes de terre aux épinards
Fagotins d'asperges vertes au jambon cru et parmesan
LES RECETTES DE FÉCULENTS (14) La cuisson des pâtes Les pâtes au saumon  Les pâtes carbonara
 Les pâtes aux lardons, sauce au vin rouge
 La tartiflette
Les pommes de terre aux épinards  Les rattes déguisées
La poêlée forestière
La dorade au four aux pommes de terre et aux tomates  Présentation des topinambours
Le riz au thon  Le risotto au gorgonzola
 Quinoa aux champignons et au lard
La salade d'ébly au pamplemousse et au crabe LES RECETTES DE CHAMPIGNONS (6) La poêlée forestière Quinoa aux champignons et au lard
La quiche aux champignons et aux lardons
Le poulet aux champignons, au lard et aux épices Les cuisses de poulet aux morilles, sauce à la crème
L'omelette aux girolles LES RECETTES DE BEURRES ET DE SAUCES (6)  Le beurre "fait maison"
La purée d'ail  La mayonnaise maison
La sauce citronnée  Le pesto ou pistou
 La sauce au roquefort
LES RECETTES DE PAIN SUCRE ET SALE (3)  Le levain liquide dit "Kayser"
 La miche au levain liquide
 Le pain au lait
LES RECETTES DE GÂTEAUX ET DE TARTES (16)  La pâte à tarte sucrée
 La tarte fine aux pommes
 La tarte au citron
 Le cheesecake
 Le tiramisu
 Le crumble à la rhubarbe et aux bananes
 Le cake au citron
 Le cake aux fruits confits
 Le cake à la carotte (Carrot cake)
 Le cake aux bananes, amandes et pépites de chocolat
 Les madeleines aux fraises et à la menthe
 Le muffin au chocolat
 Le gâteau au yaourt
 Le gâteau au yaourt et à la compote
Les beignets sucrés à la ricotta
Les crêpes sucrées LES RECETTES DE CRÈMES ET DE MOUSSES (6)  Le riz au lait
 Verrine au lait de coco, tapioca et bananes  La chantilly de fraises et de groseilles sur lit de lait concentré
 La crème catalane brûlée
 Les crèmes au chocolat et aux speculoos
LES RECETTES DE CONFISERIE (7)  Les chouquettes
 Les macarons aux amandes - Amaretti
 Les rochers coco (Congolais)
 Les rochers au praliné
 La pâte d'amande
 Les chocolats fourrés à la pâte d'amande
 Les caramels au beurre salé
TRUCS ET ASTUCES - LA CONSERVATION - La conservation des avocats - Que faire avec un reste de jus de cuisson ou de bouillon - Comment conservez des herbes aromatiques - Comment empêche le guacamole de noircir?
TRUCS ET ASTUCES - LES TECHNIQUES - Comment découper un poisson? - Comment lever soi-même des filets? - Comment casser facilement la coquille d'un pignon? - Comment faire dessaler de la morue? - Comment retirer du caramel collé au fond d'une casserole?
TRUCS ET ASTUCES - LA CUISSON - Comment éviter que la garniture d'un cake ne tombe au fond du moule - Comment rattrapper un plat trop salé - Comment réussir un soufflé? - Comment éviter que la pate d'une quiche soit détremper?
TRUCS ET ASTUCES - SUGGESTION DE PRÉSENTATION
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Pain poilâne au chèvre et jambon de parme