LE LAPIN A LA MOUTARDE

Recette trouvée sur le site Lapin de France

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste de courses (pour 4 personnes) :

- 4 morceaux de lapin

- 20 cl de vin blanc (sec de préférence).

- 1 oignon

- 160 g de moutarde à l'ancienne (soit 3 bonnes cuillères à soupe)

- 200 g de crème fraîche

- de l'huile d'olive 

- du sel et du poivre

La recette :

Pour commencer, faites revenir les morceaux de lapin avec un peu d'huile.

Lorsqu'ils sont dorés sur toutes les faces, retirez-les et gardez-les de côté.

Faites blondir les oignons émincés dans la même poêle.

Lorsqu'ils sont légèrement colorés, remettez le lapin et ajoutez le vin blanc et la moutarde.

Remuez bien pour mélanger l'ensemble et faites cuire à couvert et à feu moyen pendant 45 minutes, tout en remuant votre plat régulièrement.

Pensez à retourner votre lapin plusieurs fois pour qu'il ne dore pas que d'un seul côté.

Au bout de 45 minutes, retirez le lapin et dressez-le dans un plat.

Hors du feu ajoutez la crème fraîche à la sauce moutardée et remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois (pour ne pas abîmer le revêtement de votre poêle).

Remettez la sauce 2 minutes à feu doux en remuant sans arrêt.

Nappez votre lapin avec une partie de la sauce et versez le reste dans une saucière à côté.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des légumes grillés.

Bon appétit!!!

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